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饮食卫生该注意什么 盘点日常饮食卫生8大误区

文章类别:知识百科| 发布日期:2013.12.20

随着双节的临近,不少家庭又开始准备团圆饭了。一家人围在一起吃着可口的饭菜,畅谈这一年来的收获,展望明年的规划,别提多高兴了。但是要准备这满满一桌子菜,除了有精湛的厨艺外,还有一个重要的前提,就是安全卫生。说到这,可能很多人就会纳闷,我这菜都是自己精挑细选,认真洗过的,怎么还会有问题呢?今天就来给大家普及一下知识,盘点这日常饮食卫生中的8大误区:

1 、好热闹喜聚餐:每当节假日,人们大多喜欢三三两两到餐馆“撮一顿”,或是亲朋好友在家聚餐,又热闹又便于交流感情。这样做不利于健康,不符合饮食卫生,节假日暴饮暴食而导致身体不适的情况非常常见,为了有效的避免这样的问题再次发生,最好实行分餐制。分餐的做法也是对别人和自己生命健康的负责和尊重。

好热闹喜聚餐

2 、用白纸包食物:有些人喜欢用白纸包食品,并且很多街边小吃也是用白纸包裹食物,因为白纸看上去好像干干净净的。可事实上,白纸在生产过程中,会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料,纸浆虽然经过冲洗过滤,仍含有不少化学成分,会污染食物。至于用报纸来包食品,则更不可取,因为印刷报纸时,会用许多油墨或其他有毒物质,对人体危害极大。

用白纸包食物

3 、用酒消毒碗筷:一些人常用白酒来擦拭碗筷,以为这样可以达到消毒的目的。殊不知,医学上用于消毒的酒精度数为 75°,而一般白酒的酒精含量多在 56°以下,并且白酒毕竟不同于医用酒精。所以,用白酒擦拭碗筷,根本达不到消毒的目的,家中对碗筷进行消毒可以考虑购买消毒柜,或者是放在国内蒸煮一段时间也是一个不错的选择。

用酒消毒碗筷

4 、抹布清洗不及时:实验显示,在家里使用一周后的全新抹布,滋生的细菌数会让你大吃一惊;如果在餐馆或大排档,情况会更差。因此,在用抹布擦饭桌之前,应当先充分清洗。抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下,以避免因抹布使用不当而给健康带来危害,抹布也应该经常拿出去放在阳光下晾晒,也是可以有效减少细菌滋生。

抹布清洗不及时

5 、用卫生纸擦拭餐具:化验证明,许多卫生纸(尤其是非正规厂家生产的卫生纸)消毒状况并不好,这些卫生纸因消毒不彻底而含有大量细菌;即使消毒较好,卫生纸也会在摆放的过程中被污染。因此,用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果,不但不能将食物擦拭干净,反而会在擦拭的过程中,给食品带来更多的污染机会。

用卫生纸擦拭餐具

6 、用毛巾擦干餐具或水果:人们往往认为自来水是生水、不卫生,因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后,常常再用毛巾擦干。这样做看似卫生细心,实则反之。须知,干毛巾上常常会存活着许多病菌。目前,我国城市自来水大都经过严格的消毒处理,所以说用洗洁剂和自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的,可以放心食用,无须再用干毛巾擦拭。

用毛巾擦干餐具或水果

7 、将变质食物煮沸后再吃:有些家庭主妇比较节俭,有时将轻微变质的食物经高温煮过后再吃,以为这样就可以彻底消灭细菌。医学实验证明,细菌在进入人体之前分泌的毒素,是非常耐高温的,不易被破坏分解。因此,这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取的。

将变质食物煮沸后再吃

8 、把水果烂掉的部分剜掉再吃:有些人吃水果时,习惯把水果烂掉的部分削了再吃,以为这样就比较卫生了。然而,微生物学专家认为:即使把水果上面已烂掉的部分削去,剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物,甚至还有微生物开始繁殖,其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此,水果只要是已经烂了一部分,就不宜吃,还是扔掉为好。

把水果烂掉的部分剜掉再吃







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